Le jiǎozi, parfois appelé ravioli chinois (chinois simplifié : 饺子 ) est un aliment chinois en forme de chausson, constitué d’une pâte de farine de blé tendre, enveloppant une farce qui peut être composée de nombreux et différents aliments. Il a une histoire d’environ 2000 ans en Chine. Repas de fête et repas du quotidien, les jiaozi sont incontournables dans la cuisine chinoise.
Yu CHENG, chef du restaurant Bistro Zakka, vous fera découvrir ces secrets de fabrication et vous pourrez les déguster.